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參考「土司麵包的烘焙技巧」一書中的配方所做，但我多加了60g的天然酵母製老麵，加老麵能增加口感

深刻體會到網友說的「養天然酵母會被酵母追殺」的一席話，麵包消耗的速度根本追不上養酵母的速度啊 

亂亂試，把100g的酵種+30g高筋麵粉，搓揉成無粉狀的麵團，讓它發酵成老麵放冰箱保存，至少能撐比較多天

但因為我胡亂加了老麵，讓加蓋的土司麵團超重了，出爐後的麵包上表皮果然「長角」了，哈

或許是心理作用吧，感覺土司口感比較帶有嚼勁呢 

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