被自己養的酵母追殺，用來做老麵麵團，想到之前去排隊買的哈爾濱大餅，曾撂下豪語說要做

翻翻中式麵點食譜書，看到烙餅好像有點像，方法也不難，就來試做中式麵點第一發啦，努力消耗酵母!!!

(繼續閱讀...)

jujuyen 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

▲top

翻到食譜書中有抹茶磅蛋糕，配方的材料手邊都有，動手來烤!!!

DSC09798  

(繼續閱讀...)

jujuyen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  • 個人分類：Cake
▲top

持之以恆地用蘋果養天然酵母，天然酵母做的麵包都會帶點酸味，之前用強力粉配100％的天然酵母做出來的成品會微酸，

用聯華出的法國麵包粉試做歐式麵包，咦~~酸味似乎沒那麼明顯，還有一般市面上歐式麵包的香味，

(繼續閱讀...)

jujuyen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top

參考「土司麵包的烘焙技巧」一書中的配方所做，但我多加了60g的天然酵母製老麵，加老麵能增加口感

深刻體會到網友說的「養天然酵母會被酵母追殺」的一席話，麵包消耗的速度根本追不上養酵母的速度啊 

(繼續閱讀...)

jujuyen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top

老爸種的地瓜收成了，塞了一堆給我，送人送完還是很多，地瓜庫存速度追不上地瓜發芽的速度  

老爸偶而想到當兵時的伙房兵回憶，很愛講當時他做深受外省籍的長官青睞，卻從沒做給我吃過，哈

(繼續閱讀...)

jujuyen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top

第一批買的水手牌麵粉，強力粉的使用速度太快了，最近揉麵團開始猛加全麥粉

週末第一款麵包是芝麻土司

(繼續閱讀...)

jujuyen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top

228回老家娛親，母親大人硬是塞了一大顆高麗菜給我，吃都吃不完

心血來潮決定包水餃，分別包了韭菜、高麗菜、南瓜水餃，搞得六、日兩天都在包水餃

(繼續閱讀...)

jujuyen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  • 個人分類：Salt
▲top

水手牌強力粉加上全麥麵粉，全力粉70%、全麥麵粉30%

一次發酵完畢!!!  壓洞沒回縮，good 

(繼續閱讀...)

jujuyen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top

聯華水手牌蛋糕粉試做第一發，「紅豆戚風蛋糕」

三顆全蛋做了八個cup cake，

(繼續閱讀...)

jujuyen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  • 個人分類：Cake
▲top

水手牌強力粉努力練習麵包，

週末連兩天做了芋頭餐包和丹麥土司。

(繼續閱讀...)

jujuyen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top
«12 34...8